Por: El Ministerio de Comercio, Industria y Turismo participará en el Alimentarte Food Festival 2026 con su estrategia Colombia a la Mesa, una iniciativa que pondrá en primer plano la diversidad gastronómica del país como eje del turismo cultural y del desarrollo regional.
La presencia institucional se materializará en una carpa especializada que reunirá a empresarios gastronómicos, chefs y cocineros tradicionales de distintas regiones, consolidándose como una vitrina clave para la promoción de la cocina colombiana y sus territorios. El espacio estará abierto al público en el Parque El Country durante el 14 y 15 de febrero.
El viceministro de Turismo, Juan Sebastián Sánchez, aseguró que esta participación reafirma el compromiso del Gobierno del Cambio con el turismo gastronómico como motor de desarrollo económico y social. “Con Colombia a la Mesa, la gastronomía se convierte en una invitación a descubrir el País de la Belleza a través de sus sabores, tradiciones e innovación culinaria”, afirmó.
La Carpa Colombia a la Mesa contará con 18 establecimientos gastronómicos —nueve por cada fin de semana— provenientes de diferentes regiones del país, con propuestas que combinan tradición, identidad territorial e innovación, evidenciando el potencial de la cocina colombiana como producto turístico de alto valor.
La programación incluirá cookings en vivo todos los días desde la 1:00 p. m., en los que chefs, cocineros tradicionales y productores compartirán saberes, técnicas y procesos productivos asociados a ingredientes emblemáticos del país, generando experiencias pedagógicas, sensoriales y culturales para los asistentes.
Durante el primer fin de semana, la agenda destacará cocinas y productos del Caribe, los Andes y el Llano, con muestras del archipiélago de San Andrés, cacao de origen, bebidas artesanales como cerveza de quinua y aguardiente tradicional, además de preparaciones andinas y llaneras.
En el segundo fin de semana, el protagonismo será para la investigación gastronómica y el uso de ingredientes locales, con propuestas del altiplano cundiboyacense, el Caribe continental y el suroccidente del país, junto a experiencias de botánica comestible, dulcería tradicional, cocina urbana y nuevas formas de consumo de productos emblemáticos como la carne de cerdo.
Productores, emprendimientos y marcas gastronómicas de regiones como Antioquia, el Eje Cafetero, Bogotá, la Costa Caribe y Pacífica, la Orinoquía, la Amazonía, San Andrés, los Santanderes y el Tolima Grande harán parte de esta muestra, fortaleciendo el posicionamiento de la cocina colombiana como un atractivo turístico con identidad y proyección internacional.
Sobre Colombia a la Mesa
Colombia a la Mesa es una estrategia del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo que busca posicionar la gastronomía colombiana como producto turístico, fortaleciendo su identidad, articulándola con la oferta de viajes y atractivos del país, e impulsando el desarrollo empresarial, la investigación y la promoción nacional e internacional de Colombia como destino gastronómico.
